गणेश चतुर्थी (Ganesh Chaturthi 2025) का हर दिन भक्ति और उल्लास से भरा होता है। भक्त गणपति बप्पा को प्रसन्न करने के लिए तरह-तरह के पकवान और मिठाइयों का भोग लगाते हैं। माना जाता है कि बप्पा को मीठा बहुत ज्यादा पसंद है, खासकर दही से बने व्यंजन। यही वजह है कि श्रीखंड, जो दही से बनने वाली एक पारंपरिक मिठाई है, इस दौरान खूब पसंद की जाती है।
गणेश उत्सव के 9वें दिन बप्पा को श्रीखंड का भोग लगा सकते हैं। दही, चीनी और ड्राईफ्रूट्स से बनने वाले इस व्यंजन को तैयार कर सकते हैं। साथ ही गणपति बप्पा के सामने अर्पित करें। इससे घर में सुख-समृद्धि आएगी है और आपकी लाइफ में पॉजिटिविटी बनी रहेगी। जैसा कि आप सभी जानते हैं कि दही को बेहद शुभ माना जाता है। ये हेल्दी भी होता है।
इसे बनाना बहुत आसान है और इसका ठंडा-ठंडा स्वाद हर किसी को पसंद आता है। खासकर गर्म मौसम में ये मिठाई शरीर को ताजगी भी देती है। आज हम आपको इस खास मौके पर श्रीखंड की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं।
श्रीखंड बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- दही (फुल-फैट) दो किलो
- पिसी हुई चीनी स्वादानुसार
- केसर 15 से 20 धागे (2 बड़े चम्मच गुनगुने दूध में भिगोए हुए)
- इलायची पाउडर एक छोटी चम्मच
- जायफल पाउडर आधी छोटी चम्मच (ऑप्शनल)
- बादाम, पिस्ता 20 से 25 (बारीक कटे हुए)
- केवड़ा जल या गुलाब जल आधा छोटी चम्मच (फ्लेवर के लिए, ऑप्शनल)
कैसे बनाएं श्रीखंड?
- दही तैयार करें- श्रीखंड बनाने के लिए सबसे पहले दही को साफ मलमल के कपड़े में डालकर लटका दें और 6 से 7 घंटे (या रातभर) तक उसका सारा पानी (छाछ) निकलने दें। इससे गाढ़ा दही (Hung Curd) तैयार होगा।
- श्रीखंड बेस बनाएं- गाढ़े दही को एक बड़े बर्तन में डालें और अच्छे से फेंट लें, जब तक वो एकदम स्मूद और क्रीमी न हो जाए।
- मीठा और फ्लेवर डालें- अब इसमें पिसी हुई चीनी डालकर अच्छे से मिलाएं। फिर केसर दूध, इलायची पाउडर, जायफल पाउडर और गुलाब जल डालकर अच्छी तरह फेंट लें।
- गार्निश करें- इसके बाद ऊपर से कटे हुए बादाम और पिस्ता डालकर मिक्स करें।
- ठंडा करें- अब तैयार श्रीखंड को एक से दाे घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
- आपका श्रीखंड तैयार है।
बप्पा को लगाएं भोग
जब आपका श्रीखंड तैयार हो जाए तो बप्पा को धूप दीप कर उनकी आरती उतारें। इसके बाद श्रीखंड का भोग लगाएं और बप्पा से अपनी मनोकामना कहें। बप्पा आपकी इच्छाओं को जरूर पूरा करेंगे। इसके बाद सभी में प्रसाद का वितरण कर दें।
