क्या आप रोजाना लंच बॉक्स में वही बोरिंग सैंडविच या पराठे खाकर थक गए हैं? क्या बच्चों को स्कूल के लिए कुछ ऐसा देना चाहते हैं जो स्वादिष्ट भी हो और पौष्टिक भी? अगर हां, तो आपके लिए सबसे बेस्ट ऑप्शन है सूजी के अप्पे।
यह साउथ इंडियन डिश अब पूरे भारत में पसंद की जाने लगी है, और हो भी क्यों ना? यह बनाने में आसान है, तेल कम लगता है और सबसे बड़ी बात, इसे आप अपनी पसंद की सब्जियों के साथ और भी हेल्दी बना सकते हैं। आइए, बिना देर किए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।
परफेक्ट स्नैक्स हैं सूजी के अप्पे
- सेहत का खजाना: सूजी में फाइबर और प्रोटीन होता है, जिससे पेट लंबे समय तक भरा रहता है। आप इसमें अपनी पसंद की सब्जियां जैसे गाजर, प्याज, शिमला मिर्च और मटर मिला सकते हैं, जो इसे विटामिन्स और मिनरल्स से भर देता है।
- बनाने में सुपर ईजी: अगर आप सुबह-सुबह जल्दी में होते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है। बस सूजी और दही को मिलाकर घोल तैयार करें, 15-20 मिनट के लिए रख दें और फिर फटाफट अप्पे पैन में बना लें।
- ऑयल-फ्री का मजा: अप्पे बनाने के लिए बहुत कम तेल का इस्तेमाल होता है, इसलिए यह डीप-फ्राइड स्नैक्स से कहीं ज्यादा हेल्दी है।
- बच्चों के फेवरेट: इसका गोल और छोटा आकार बच्चों को बहुत पसंद आता है। आप इसे नारियल की चटनी, टोमैटो केचप या हरी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं। यह न सिर्फ टिफिन में, बल्कि शाम के स्नैक्स के लिए भी एक बेहतरीन ऑप्शन है।
आइए, विस्तार से जानते हैं इसमें शामिल होने वाली सामग्री और इसे बनाने का सिंपल तरीका-
सामग्री:
- सूजी: 1 कप
- दही: ½ कप (थोड़ा खट्टा हो तो अच्छा है)
- पानी: ½ कप (या आवश्यकतानुसार)
- प्याज: 1 बारीक कटा हुआ
- गाजर: 1 बारीक कद्दूकस की हुई
- शिमला मिर्च: ½ बारीक कटी हुई (ऑप्शनल)
- अदरक: ½ इंच कद्दूकस किया हुआ
- हरी मिर्च: 1-2 बारीक कटी हुई (स्वाद अनुसार)
- हरा धनिया: 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ
- नमक: स्वाद अनुसार
- बेकिंग सोडा: ½ छोटा चम्मच
- तेल: अप्पे बनाने के लिए
बनाने की विधि:
- सबसे पहले एक बड़े बर्तन में सूजी और दही को अच्छी तरह मिलाएं। इसमें धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक गाढ़ा और चिकना घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि घोल में गुठलियां न पड़ें। अब इसे ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें ताकि सूजी फूल जाए।
- जब सूजी फूल जाए, तो इसमें बारीक कटा प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर, शिमला मिर्च, अदरक, हरी मिर्च और हरा धनिया मिलाएं। साथ ही नमक भी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
- अप्पे बनाने से ठीक पहले, घोल में इनो या बेकिंग सोडा मिलाएं। इसके ऊपर एक चम्मच पानी डालें ताकि यह एक्टिवेट हो जाए। इसे हल्के हाथ से अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान रखें कि घोल को ज्यादा देर तक न मिलाएं।
- अप्पे पैन को मध्यम आंच पर गरम करें और हर सांचे में थोड़ा-थोड़ा तेल डालें। अब चम्मच की मदद से हर सांचे में घोल डालें।
- फिर पैन को ढक दें और अप्पे को 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, जब तक कि नीचे से सुनहरा न हो जाए।
- इसके बाद एक छोटे चम्मच की मदद से अप्पे को पलट दें और दूसरी तरफ भी सुनहरा होने तक पकाएं।
- तैयार अप्पे को पैन से निकाल लें। इन्हें नारियल की चटनी, हरी चटनी या टोमैटो केचप के साथ गरमागरम परोसें।
