अब होली में समय नहीं बचा है। ऐसे में आपको आसान विधि से गुजिया बनाने की विधि हम बताने जा रहे हैं, ताकि आप अपने मेहमानों को अपने हाथ से बनी गुजिया खिला पाएं।
गुजिया बनाने में काफी समय लगता है, इसलिए वर्किंग महिलाओं के लिए ये काफी मुश्किल होता है। इसी के चलते हम आपको गुजिया की एक ऐसी विधि बताएंगे, जिसको अपनाने के बाद आप झटपट गुजिया तैयार कर सकती हैं। इस विधि से गुजिया बनाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ेगी।
- गुजिया के लिए मैदा
- 2 कप मैदा
- 4 बड़े चम्मच घी
- पानी
- घी
भरावन के लिए सामान- 1 कप खोया (मावा)
- ½ कप पिसी हुई चीनी
- ½ कप सूखे मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता)
- 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- 2 बड़े चम्मच सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
विधिगुजिया बनाने के लिए आपको सबसे स्टफिंग तैयार करनी है, क्योंकि स्टफिंग तैयार करके उसे ठंडा किया जाता है। वरना ये गुजिया को खराब कर देगा। इसके लिए एक पैन में खोया को धीमी आंच पर भूनें, जब हल्का ब्राउन हो जाए तो गैस बंद कर दें।
इसमें चीनी, सूखे मेवे, इलायची पाउडर और नारियल मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स करने के बाद गैस बंद कर देंं और उसे ठंडा होने दें।
स्टफिंग तैयार होने के बाद अब बारी आती है मैदा गूंथने की तो इसके लिए मैदा में घी डालकर अच्छे से मिलाएं, जब हाथ में पकड़ें तो हल्का बंधने लगे। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त गूंथ लें। 20 मिनट के लिए ढककर रख दें। 20 मिनट के बाद मैदे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लें। इसके ऊपर एक चम्मच स्टफिंग रखें और किनारों पर पानी लगाकर मोड़ दें।गुजिया को अच्छी तरह बंद करने के लिए सांचे का उपयोग करें। इससे गुजिया की डिजाइन भी प्यारी बनेगी। अब घी को मध्यम आंच पर गरम करें और गुजिया को सुनहरा होने तक तलें। इन्हें ठंडा होने दें और फिर एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें। बस स्वादिष्ट गुजिया कुछ ही देर में तैयार हैं। अपने मेहमानों को ये परोसें और तारीफें बटोरें।
